Diyarbakır, Batman, Mardin ve Siirt'te, 'Türk Mutfağı Haftası' kapsamında yöresel lezzetlerin tanıtıldığı çeşitli etkinlikler düzenlendi. Etkinlikler, gastronomi turizminin geliştirilmesi ve geleneksel mutfak kültürünün gelecek nesillere aktarılması amacıyla gerçekleştirildi.
Diyarbakır'da, Çınar ilçesindeki 3 bin yıllık Zerzevan Kalesi'nde 'Diyarbakır'ın Sofrası' adı altında özel bir program yapıldı. Bu etkinlikte, Roma İmparatorluğu dönemine ait dört yiyecek ve bir içecek, orijinal tariflerine sadık kalınarak hazırlandı. Vali Yardımcısı İlyas Öztürk, Zerzevan Kalesi'nin önemli bir turizm destinasyonu olduğunu vurgulayarak, hem Roma döneminden kalan tariflerin hem de Diyarbakır'ın güçlü mutfağının Türk mutfağını tanıtmak için bir fırsat sunduğunu belirtti. Zerzevan Kalesi Kazı Heyeti Başkanı Prof. Dr. Aytaç Coşkun ise 12 yıllık kazılarda bulunan pişirme ve servis kaplarının zengin bir yemek kültürünün kanıtı olduğunu söyledi. Coşkun, antik yazarların tarifleri ve Zerzevan'daki bulgularla birleştirilerek hazırlanan menüde, antik reçetelere birebir uyulduğunu ve kalıntılara ulaşılan beş ürünün sunulduğunu aktardı. Tattırılan lezzetler arasında Pullus (ana yemek), Globi (tatlı), Domestica (tatlı), Panis (ekmek) ve Posca (içecek) yer aldı.
Batman'da İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü'nde düzenlenen etkinlikte, kadın kooperatifleri ve aile destek merkezleri tarafından hazırlanan yöresel yemekler stantlarda sergilendi. Vali Ekrem Canalp, stantları gezerek aşçılardan bilgi aldı ve yemeklerin geleneksel mutfağın gelecek nesillere aktarılmasındaki önemine değindi. Canalp, bu tür programların gastronominin turizme entegrasyonunda kritik rol oynadığını ifade etti.
Mardin Müzesi'nde Valilik, Büyükşehir Belediyesi ve İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü iş birliğiyle düzenlenen etkinlikte, yöreye özgü lezzetler tanıtıldı. Katılımcılara farklı pişirme teknikleri ve ritüellerle sunulan yöresel tatlar ikram edildi.
Siirt'te ise 'Bir Sofrada Miras' temasıyla Tarım ve Ağaç Müzesi'nde bir etkinlik gerçekleştirildi. Kentin tescilli lezzetleri büryan, perde pilavı ve gebole tatlısı başta olmak üzere yöresel tatlar sergilendi. Vali Kemal Kızılkaya, Siirt'in zengin kültürel mirası, doğal güzellikleri ve kendine özgü lezzetleriyle önemli bir turizm potansiyeline sahip olduğunu belirtti. Kızılkaya, özellikle büryan kebabı, perde pilavı ve kitel gibi lezzetlerin gastronomi turizmi açısından değerini vurgulayarak, bu zenginliğin korunması ve Siirt mutfağının marka haline getirilmesi için çalışmaların sürdürüleceğini kaydetti. İl Kültür ve Turizm Müdürü Mehmet Sabahattin Genç de Siirt mutfağının literatürdeki yerini ve kentin sahip olduğu doğal ve tarihi zenginlikleri aktardı. Etkinlik kapsamında, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaretle tescillenen Zivzik narının tescil belgesi Vali Kızılkaya'ya sunuldu.
