Yaz mevsimiyle birlikte yükselen hava sıcaklıkları, besin zehirlenmesi vakalarında artış riskini beraberinde getiriyor. Karadeniz Teknik Üniversitesi Tıp Fakültesi Farabi Hastanesi Enfeksiyon Hastalıkları ve Klinik Mikrobiyoloji Anabilim Dalı'ndan Doç. Dr. F.A., risk faktörlerine ilişkin önemli uyarılarda bulundu.
Zehirlenme Kaynakları Sadece Gıdalarla Sınırlı Değil
Besin zehirlenmelerinin yalnızca doğrudan tüketilen yiyeceklerden kaynaklanmadığı belirtildi. Uzmanlar; gıdaların muhafaza edildiği kaplar, pişirme esnasında kullanılan ekipmanlar ve bu materyallerde yer alabilecek kimyasal maddelerin de zehirlenme süreçlerini tetikleyebileceğine dikkat çekti.
Yaz Döneminde Dikkat Edilmesi Gereken Riskli Gruplar
Sıcak havaların gıdaların bozulma sürecini hızlandırdığı ifade edilirken, özellikle şu unsurlara karşı tedbir alınması önerildi:
- Az pişmiş et ve tavuk ürünleri,
- Uygun koşullarda hazırlanmayan ev konserveleri,
- Son kullanma tarihi geçmiş gıdalar,
- Kaynağı kontrol edilmeyen içme suları,
- Yeterince yıkanmamış meyve ve sebzeler.
Doğal Ürünler ve Hassas Gruplar Hakkında Uyarı
Doğadan toplanan mantarların ve bilinçsiz tüketilen bitkisel ürünlerin karaciğer ve böbrek üzerinde kalıcı hasarlar bırakabileceği vurgulandı. Ayrıca, besin zehirlenmesine bağlı gelişen ishal, kusma ve sıvı kaybının; çocuklar, yaşlılar ve kronik hastalığı olan bireylerde organ yetmezliği gibi hayati riskler oluşturabileceği kaydedildi.
Sağlık kuruluşları, uzun süren bulantı ve kusma durumlarında vakit kaybetmeden tıbbi yardım alınması gerektiğini hatırlattı.
