Her yıl Kurban Bayramı öncesinde uzmanlar tarafından kolesterol ve kırmızı et tüketimi konusunda uyarılar yapılmaktadır. Ancak Türkiye'de ekonomik koşullar nedeniyle birçok vatandaş için öncelikli sorun, sağlıklı beslenme yerine temel protein kaynaklarına ulaşabilmektir.
Artan fiyatlar, vatandaşların kurbanlık hayvan almalarını zorlaştırmanın yanı sıra, kıyma ve diğer temel protein ürünlerine erişimi de kısıtlamaktadır. Yüksek enflasyon ve düşen alım gücü, bayram sofralarının içeriğini de değiştirmektedir. Geçmişte paylaşımın simgesi olan Kurban Bayramı, günümüzde birçok aile için et tedarik etme kaygısıyla karşılanmaktadır.
İstanbul Tabip Odası (İTO) Yönetim Kurulu üyesi Dr. Emrah Kırımlı, yetersiz beslenmenin özellikle çocuklar üzerinde kalıcı etkiler bıraktığını belirtti. Kırımlı, çocukların yaklaşık yüzde 70'inin düzenli protein tüketemediğini ve bunun yalnızca kilo kaybına değil, gelişim bozukluklarına da yol açtığını ifade etti. Deprem bölgelerinde yapılan araştırmalara göre, yetersiz beslenmenin çocuklarda boy kısalığı ve gelişim geriliği şeklinde ortaya çıktığı gözlemlenmiştir. Ayrıca, çocukluk dönemindeki protein, demir ve vitamin eksikliklerinin ilerleyen yaşlarda sağlık sorunları riskini artırdığı vurgulandı.
Ekonomik krizle birlikte etin yanı sıra balık ve diğer besleyici gıdalara erişimin de zorlaştığına dikkat çeken Kırımlı, Türkiye'de demir eksikliği, kansızlık ve vitamin yetersizliklerinin yaygınlaştığını söyledi. Aile Sağlığı Merkezleri'nde yapılan incelemelerde birçok kişide B ve D vitamini eksikliği tespit edildiği belirtildi. Düşük gelirli vatandaşların besin değeri daha düşük ancak daha ucuz gıdalara yönelmek zorunda kaldığı ifade edildi. Yetersiz beslenmenin bağışıklık sistemini zayıflattığı ve insanların daha kolay hastalanmasına, çocukların ise potansiyellerini tam olarak gerçekleştirememesine neden olduğu kaydedildi.
Türkiye'nin deniz ürünleri potansiyeline rağmen vatandaşların balığa erişimde de zorluk yaşadığını belirten Kırımlı, sağlıklı beslenmenin giderek sınıfsal bir ayrışmaya neden olduğunu dile getirdi. Kırımlı, hamilelik dönemindeki yetersiz beslenmenin dahi bebeklerin zihinsel gelişimi üzerinde olumsuz etkiler yaratabileceği uyarısında bulundu.
