Kahvaltılık tarifler arasında öne çıkan ve protein deposu yumurtayı farklı bir boyuta taşıyan tereyağlı yumurta kapama tarifi, hafta içi ve hafta sonu sofraları için pratik bir alternatif sunuyor.
Tarif için gerekli malzemeler arasında 2 adet haşlanmış yumurta, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 tatlı kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber, 1 çay kaşığı kuru nane, çeyrek çay kaşığı karabiber ve tuz ile 2 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri bulunuyor.
Yumurtalar, kayısı kıvamından bir tık daha katı olacak şekilde haşlandıktan sonra kabukları soyulup ortadan ikiye uzunlamasına kesiliyor. Geniş bir tavada eritilen tereyağı ve zeytinyağına toz kırmızı biber, kuru nane, tuz ve karabiber eklenerek kokusu çıkana kadar kavruluyor. Ardından yumurtaların sarı kısımları tavaya yerleştiriliyor ve üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştiriliyor.
Tavanın kapağı kapatılarak kısık ateşte kaşar peynirleri eriyene kadar yaklaşık 1-2 dakika pişiriliyor. Peynirler uzayan kıvama geldiğinde ocaktan alınan yumurtalar, tavada kalan baharatlı tereyağı ile birlikte sıcak servis ediliyor.
