Kayseri'nin Bünyan ilçesine bağlı Karahıdırlı Mahallesi'nde, tarihi eskilere dayanan ata tohumu domateslerin hasat dönemi başladı. Tuzla Gölü'nün eşsiz ekosisteminde, bölgenin çamuru, tuzu ve sert poyrazıyla yetişen bu özel ürün, kendine has lezzetiyle hem kentte hem de çevre illerde yoğun ilgi görüyor. Ürünler, bölgedeki kadın kooperatifi aracılığıyla tamamen organik yöntemlerle sofralara ulaştırılıyor.
Yaklaşık 13 yıldır bölgede organik tarım yaptığını belirten Hülya Sarıkaya, ata tohumu domateslerin özelliklerini ve bu yılki hasat durumunu paylaştı. Sarıkaya, fidelerin kendileri tarafından ekilip yetiştirildiğini ve ürünlerin organik pazarda tüketiciye ulaştırıldığını söyledi. Ata tohumundan elde edilen domateslerin iri ve şekilsiz olabildiğini belirten Sarıkaya, bu durumun domatesin kendine özgü bir özelliği olduğunu ifade etti. Tuzla Gölü'ne yakınlığı sayesinde domateslerin aromasının çok farklı ve lezzetli olduğunu vurgulayan Sarıkaya, esen poyrazla göldeki tuzların domateslere geçtiğini ve bu nedenle ayrıca tuz atmaya gerek kalmadığını belirtti.
Bu yıl yurt genelinde etkili olan aşırı yağışların üretimi olumsuz etkilediğini dile getiren Sarıkaya, geçen seneye göre verimin düştüğünü söyledi. Sulu ve lezzetli bir domates olması nedeniyle taleplere yetişmekte zorlandıklarını aktaran Sarıkaya, Eylül başında başlayan hasadın Kasım ayına kadar devam edeceğini bildirdi. Sarıkaya, domates için coğrafi işaret alınmasını ve tescillenmesini istediklerini, ata tohumunu gelecek nesillere aktarmayı hedeflediklerini sözlerine ekledi.
Rekoltedeki düşüşe dikkat çeken çiftçi Emrullah Sarıkaya ise, Tarım İl Müdürlüğü tarafından sunulan bir proje ile organik üretime başladıklarını ve o günden beri kesintisiz devam ettiklerini ifade etti. Karahıdır domatesinin, Tuzla Gölü'nden aldığı aroma sayesinde lezzetli bir yapıya sahip olduğunu ve Kayseri'de bilinen bir domates olduğunu belirtti. Menemen ve sofralık olarak kentte sıklıkla tüketilen domatesin geçen yıla göre veriminin daha kaliteli ve fazla olduğunu, ancak bu yıl aşırı yağışlar ve ekimin geç yapılmasından dolayı verim sıkıntısı yaşandığını açıkladı.
Coğrafi işaret çalışmalarına değinen Sarıkaya, Bünyan İlçe Tarım Müdürlüğü tarafından coğrafi işaret alınması için adım atıldığını belirtti. Coğrafi işaretle yüksek bir tanınırlık oranına ulaşılacağını ve bunun üretime olumlu yansıyacağını söyledi. Ata tohumunun tam tarihini kimsenin bilmediğini, 80 yaşındaki annesinin ve onun annesinin de tohumun tarihini bilmediğini aktaran Sarıkaya, yıllardır süregelen bir ata kültürünün nesillerdir yaşatıldığını ifade etti. Kayseri'deki birçok pazarda 'Karahıdır' domatesi adı altında satış yapıldığını ancak organik domatesin sadece organik pazar yerinde satıldığını vurguladı. Kimyasal gübre ve ilaç kullanılmadığını, kullanılanların Tarım İl Müdürlüğü'nün onayladığı ürünler olduğunu ve her şeyin doğal olduğunu sözlerine ekledi.
