Geleneksel bir Türk mutfağı lezzeti olan bozbaş, özellikle etli ve sulu yemek sevenler için hazırlanan bir tarif olarak sunuldu. Yavaş pişirme tekniğiyle hazırlanan bu yemekte etin lokum gibi yumuşadığı belirtildi. Patates ve soğanla bir araya gelen lezzetin, Anadolu ve Kafkas mutfağında çeşitli yorumlarının bulunduğu ifade edildi. Tek tencerede pişirilebilen bozbaş, doyurucu ve besleyici bir ana yemek olarak tanımlandı. Pilav veya sıcak ekmekle servis edilebileceği bilgisi paylaşıldı.
Bozbaş tarifi için gerekli malzemeler sıralandı. Buna göre 500 gram kuşbaşı dana eti, kuzu eti veya kemikli et, 3 adet orta boy patates, 1 adet büyük kuru soğan, 1 çay kaşığı zerdeçal, 1 tatlı kaşığı tuz ve 4 su bardağı sıcak su kullanılması gerektiği belirtildi. Tereyağı veya sıvı yağ da tarifin içinde yer aldı. İsteğe bağlı olarak karabiber ve pul biber eklenebileceği ifade edildi.
Tarifin yapılışına ilişkin adımlar açıklandı. Eti tencereye alıp üzerini geçecek kadar su eklenerek kaynamaya bırakılması gerektiği bildirildi. Oluşan köpüklerin alınmasının ardından doğranmış kuru soğanın ete ilave edilip et yumuşayana kadar pişirilmesi önerildi. Patateslerin iri parçalar halinde doğranıp tencereye eklenmesi talimatı verildi.
Son olarak, küçük bir tavada eritilen tereyağında zerdeçalın kısa süre çevrildikten sonra hazırlanan yağlı karışımın tencereye dökülmesi gerektiği belirtildi. Tuz ve baharatların eklenmesiyle tüm malzemelerin yumuşayana kadar kısık ateşte pişirilmesi tavsiye edildi. Yemeğin sıcak olarak servis edilmesi önerildi.
