Adana'ya özgü geleneksel bir yaz tatlısı olan bici bici, sıcak günlerde serinletici bir alternatif olarak sunuluyor. Hafif yapısı ve kendine has aromasıyla bilinen tatlı, nişasta ile hazırlanan peltenin üzerine buz, pudra şekeri ve gül şerbeti eklenerek hazırlanmaktadır.
Az malzeme ile kısa sürede hazırlanabilen bici bici, özellikle Akdeniz Bölgesi'nin popüler lezzetleri arasında yer almaktadır. Tatlının yapımı için gerekli malzemeler ve adımlar detaylı olarak paylaşıldı.
Pelte için 1 su bardağı buğday nişastası ve 5 su bardağı su kullanılmaktadır. Şerbeti için ise 2 su bardağı su, 1 su bardağı toz şeker, 1 yemek kaşığı gül suyu veya gül aroması ve isteğe bağlı olarak birkaç damla kırmızı gıda boyası gerekmektedir. Servis aşamasında rendelenmiş buz ve pudra şekeri kullanılmaktadır.
Yapım aşamasında ilk olarak nişasta ve su karıştırılarak orta ateşte sürekli karıştırılıp koyu bir kıvam alana kadar pişirilmektedir. Hazırlanan pelte, hafifçe ıslatılmış bir tepsiye dökülüp oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında en az 2 saat dinlendirilmektedir. Şerbet için su ve şeker birkaç dakika kaynatıldıktan sonra ocaktan alınarak gül suyu eklenmektedir. Geleneksel rengin verilmesi için gıda boyası da ilave edilebilmektedir. Şerbetin tamamen soğuması için buzdolabında bekletilmesi önerilmektedir. Son olarak soğuyan pelte küp küp kesilerek servis kaselerine alınmakta, üzerine rendelenmiş buz eklenip soğuk şerbet gezdirilmekte ve pudra şekeri serpilerek servis edilmektedir.
