Mutfakta zamanı kısıtlı olanlar için hızlı ve pratik bir alternatif sunan dereotlu poğaça tarifi, mayalama süreci gerektirmeden hazırlanabilmektedir. Ağızda dağılan kıyır kıyır dokusuyla dikkat çeken bu tarif, günlerce tazeliğini koruma özelliğiyle bilinmektedir.
Gerekli Malzemeler
Poğaçanın hazırlanması için aşağıdaki malzemelerin kullanılması önerilmektedir:
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı yoğurt
- 2 adet yumurta (bir adet sarısı üzerine ayrılacaktır)
- 1 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 paket kabartma tozu
- Yaklaşık 3 - 3,5 su bardağı un
- Yarım demet ince kıyılmış dereotu
- 1 çay bardağı ufalanmış beyaz peynir veya lor peyniri
Hazırlanış Aşamaları
Hazırlık sürecine derin bir yoğurma kabında sıvı yağ, yoğurt, tereyağı ve bir tam yumurta ile bir yumurta akının karıştırılmasıyla başlanmaktadır. Malzemeler homojen bir yapı alana kadar çırpıldıktan sonra; tuz, şeker, kabartma tozu ve kontrollü bir şekilde un ilave edilerek yoğurma işlemine geçilmektedir. Kulak memesi kıvamında, ele yapışmayan bir hamur elde edilmelidir.
Hamur kıvamını aldıktan sonra, ince kıyılmış dereotu ve peynir malzemeleri hamura eklenmektedir. Peynirlerin ezilmemesine dikkat edilerek hamur son bir kez nazikçe yoğrulmaktadır. Elde edilen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak yuvarlanmakta ve yağlı kağıt serili tepsiye dizilmektedir.
Son aşamada, ayrılan yumurta sarısı poğaçaların üzerine sürülmektedir. Önceden 180°C dereceye ısıtılmış fırında, alt ve üst kısımları kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika boyunca pişirilmesi yeterli görülmektedir.
