Klasik yemeklerden sıkılanlar için pratik bir alternatif olan tavuklu quesadilla tarifi, 15 dakikada sofralara getirilebiliyor. Eriyen peyniri ve çıtır dokusuyla öne çıkan bu Meksika lezzeti, akşam yemeği veya hafta sonu atıştırmalığı olarak tercih edilebiliyor.
MALZEMELER
- 4 adet orta boy Tortilla (Lavaş) ekmeği
- 300 gram tavuk göğsü (Küçük küpler halinde doğranmış)
- 1 adet kırmızı kapya biber ve 1 adet yeşil biber (Jülyen veya küçük doğranmış)
- 1 adet orta boy kuru soğan (Piyazlık doğranmış)
- 1,5 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri (veya Cheddar)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber, kimyon, karabiber ve tuz
ADIM ADIM HAZIRLANIŞI
- Geniş bir tavaya zeytinyağı alınarak ısıtılır. Doğranmış tavuklar eklenip yüksek ateşte suyunu salıp çekene kadar sotelenir.
- Suyunu çeken tavukların üzerine doğranmış soğanlar ve renkli biberler eklenir. Sebzeler hafifçe diriliğini kaybedene kadar sotelenmeye devam edilir.
- Salça, kimyon, toz biber, tuz ve karabiber eklenip kokusu çıkana kadar 1-2 dakika daha kavrulur ve ocaktan alınır.
- Temiz ve geniş bir tava hafifçe ısıtılır. Bir adet lavaş tavaya serilir. Lavaşın her yerine gelecek şekilde rendelenmiş kaşar peynirinin dörtte biri serpilir.
- Peynirin üzerine tavuklu harcın yarısı eşit şekilde yayılır. Üzerine tekrar bolca kaşar peyniri serpilir ve ikinci lavaş kapatılıp hafifçe bastırılır.
- Orta ateşte alttaki lavaş kızarana kadar pişirilir. İçindeki peynirler erimeye başladığında, spatula yardımıyla dikkatlice ters çevrilir.
- Diğer tarafı da kızarıp çıtır olduğunda tavadan alınır. Sıcak olarak üçgen dilimler halinde servis edilir. Kalan malzemelerle ikinci quesadilla da aynı şekilde hazırlanır.
