Çikolata aroması ile kurabiye dokusunu birleştiren brownie kurabiye, mutfak kültüründe popüler bir tarif olarak öne çıkmaktadır. Yoğun çikolata tadı ve dış yüzeyindeki kıtır yapı ile dikkat çeken bu ürün, kısa sürede hazırlanabilen içeriklere sahiptir.
Gerekli Malzeme Listesi
Tarifin hazırlanması için gereken temel bileşenler aşağıda listelenmiştir:
- 200 gram bitter çikolata
- 50 gram tereyağı
- 2 adet yumurta
- Yarım su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilin
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 su bardağı un
- 2 yemek kaşığı kakao
- Bir tutam tuz
- İsteğe bağlı damla çikolata veya iri doğranmış ceviz
Hazırlanış Aşamaları
Hazırlık sürecinde öncelikle bitter çikolata ve tereyağı benmari usulü eritilerek ılınmaya bırakılmaktadır. Ayrı bir kap içerisinde yumurta ve toz şekerin mikser yardımıyla köpük kıvamına gelene dek çırpılması gerekmektedir. Ilınan çikolata karışımı, yumurtalı karışıma ilave edilerek homojen bir yapı elde edilene kadar karıştırılmaktadır.
Un, kakao, vanilin, kabartma tozu ve tuz elenerek karışıma dahil edilmektedir. İsteğe bağlı olarak damla çikolata veya ceviz eklemesi spatula ile yapılmaktadır. Elde edilen hamur, pişirme öncesinde 15-20 dakika boyunca buzdolabında dinlendirilmektedir.
Pişirme ve Servis İşlemi
Dinlendirilen hamur, yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine kaşık yardımıyla aralıklı olarak yerleştirilmektedir. Önceden 180 derece ısıtılmış fırında, yaklaşık 10-12 dakika süreyle pişirme işlemi gerçekleştirilmektedir. Fırından çıkarılan kurabiyelerin tepside kısa bir süre dinlendirilmesinin ardından servis aşamasına geçilmektedir.
